И все-таки: жизнь ‒ это чудо,
А чудо не запретишь!
Да здравствует амплитуда ‒
То падаешь, то летишь!


Виктор Боков

Это стихотворение Виктора Федоровича Бокова под названием Амплитуда ‒ девиз одноименного предприятия, входящего в объединение Бийскмельпром. Именно с него на базе бывшего хлебозавода №1 в январе 1995 года началась история объединения. Род деятельности у нового предприятия был выбран тот же, что и у предшественника ‒ выпуск хлебобулочных изделий.

ООО Бийскмельпром
г. Бийск, ул. Турусова 3

Бийскмельпром ‒ это название объединения, состоящее из крупных дочерних предприятий. Мельпром и Нория-2 ‒ выпускают хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия, заказные торты. Бимак ‒ производит макаронные изделия на итальянском оборудовании. Нория ‒ мельничное производство, обеспечивающее все подразделения мукой. Профит ‒ занимается реализацией готовой продукции. Наша стратегия ‒ создание полной технологической цепочки ‒ от переработки зерна, производства хлеба и макарон, до реализации готовой продукции. Надежней чувствуешь себя, когда есть возможность самим отслеживать качество сырья и в меньшей степени зависеть от колебания цен на муку.

Мы не просто занимаемся бизнесом, мы кормим людей, так как хлеб по-прежнему остается одним из основных продуктов питания на нашем столе.

Сегодня объединение производит более ста наименований продукции. Одних только хлебов более 30 видов. Тут и ржаной, и бородинский, таллиннский, деревенский, зерновой, отрубной, с изюмом… Особой популярностью пользуются всевозможные слойки, печенье, вафли, булочки, сочни, торты…

Параллельно с производством продукции решались и вопросы ее реализации. Постепенно создавалась торговая сеть с таким расчетом, чтобы быть поближе к людям. Десятки торговых точек разбросаны по всему городу и его пригородам. И это, не считая магазинов Торгового Двора Аникс и других торговых сетей, где также представлена наша продукция.

Мы печем хлеб и пирожные для людей с разными вкусами, но одинаково серьезными требованиями к качеству!

Хлеб ‒ это тот продукт, без которого представить нашу жизнь просто невозможно. Он является колоссальным источником ценнейших компонентов, которые заряжают нас жизненной энергией. Печь хлеб могут только профессионалы, действительно преданные своему делу. Покупая продукцию у нас, Вы можете быть уверены, что она выпечена с соблюдением всех необходимых правил, требований и стандартов, а также в том, что она несет в себе нашу любовь и уважение к покупателю!

Вакансии
  • В связи с расширением производства на работу в хлебобулочный цех требуются пекари. Требования: опыт работы, профильное образование приветствуется.
  • Требуется квалифицированный кондитер с опытом работы на производстве мучных кондитерских изделий. Знания и опыт работы по песочному, заварному тесту обязательны.

Все этапы производства хлеба, самого главного продукта на каждом столе, у нас отвечают строгим санитарно-гигиеническим нормам, ингредиенты для выпечки – только качественные и свежие. Основная часть продукции вырабатывается по традиционной классической технологии ‒ опарным способом, когда тесто бродит гораздо дольше обычного:

При опарной технологии вначале из муки, воды и дрожжей замешивают опару, которая бродит 3-3,5 часа. Затем к ней добавляют муку, соль, сахар, масло и другие ингредиенты, положенные по рецептуре, и потом тесто бродит еще 20-40 минут. И только после этого его начинают разделывать на куски и придавать им форму булочек, батонов и т.п.

Те вещества, которые обуславливают вкус и аромат хлеба при длительной опарной технологии, получаются естественным путем в результате брожения опары и теста, а не вносятся искусственно с помощью улучшителей. Кроме того, в процессе брожения дрожжи расщепляют крахмал муки на сахара, а белки частично до аминокислот, которые хорошо усваиваются организмом человека. Именно по этой причине наша продукция не только вкусная, но и натуральная, заслуженно обладающая большой популярностью и доверием у покупателей!